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Gazpacho serrano

mario ·
Bol de gazpacho rojo frío con picatostes, pepino y pimiento rojo picados por encima
Ingredientes:
  • 6 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino
  • Jamón serrano picado
  • 1 huevo duro
  • Pan moreno del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Vinagre de Prado del Rey
  • Agua fresca y sal de Hostales

Cómo hacerlo:

  1. Eliminar la piel y las semillas de los tomates.
  2. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos.
  3. Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado.
  4. Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien.
  5. Agregar agua fría y dejar reposar.
  6. Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.
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